pigiatura s. f. [der. di pigiare]. - (agr.) [l'atto, l'operazione di pigiare] ≈ (non com.) pressatura, [dell'uva] spremitura.

<table class="sinottico" style="" summary="Tabella sinottica che riassume i principali dati del soggetto"></table>

pigiatura

 pigiatura 
  
s. f. [der. di pigiare]. – L’atto, l’operazione di pigiare. In partic., in enologia, p. dell’uva, l’operazione con la quale si provoca la rottura degli acini per farne uscire il succo e favorire il contatto con i microrganismi ...

 calcatura 
  
s. f. [der. di calcare3]. – L’operazione del calcare, pigiatura.
 


Pigiatura

Sinonimi e Contrari (2003)