fermentazione /fermenta'tsjone/ s. f. [dal lat. tardo fermentatio -onis]. - (biochim.) [serie di processi di parziale demolizione di una sostanza organica, operata da microrganismi viventi e utilizzata nelle tecnologie alimentari, nell'industria chimica e nell'industria farmaceutica] ≈ fermento, Ⓣ (biochim.) zimosi.

<table class="sinottico" style="" summary="Tabella sinottica che riassume i principali dati del soggetto"></table>

fermentazione

 fermentazione 
  
fermentazióne s. f. [dal lat. tardo fermentatio -onis]. – Serie di processi chimici di parziale demolizione di una sostanza organica, con accumulo di composti più semplici, operata, attraverso enzimi, da microrganismi viventi ...

fermentazióne

 fermentare 
  
v. intr. [dal lat. fermentare; v. fermento] (io ferménto, ecc.; aus. avere). – 1. a. Subire un processo di fermentazione: il mosto sta fermentando. b. fig. Ribollire, agitarsi: fermentava nel popolo uno spirito di ribellione. ...

Fermentazione

Sinonimi e Contrari (2003)