<p>UHT Sigla di <i>ultra high temperature</i> con la quale viene indicato il latte sterilizzato mediante trattamento <a href="/enciclopedia/termico">termico</a> a temperature di 140-150°C, detto anch’esso trattamento UHT (➔ latte).
</p>
<table class="sinottico" style="" summary="Tabella sinottica che riassume i principali dati del soggetto"></table>

 UHT 
  
〈u-àkka-ttì〉. – Sigla dell’ingl. Ultra High Temperature «temperatura ultra-alta», con la quale viene indicato, anche in Italia, il latte sterilizzato mediante trattamento termico indiretto a 135-140 °C, detto anch’esso trattamento UHT, ...

 uperizzazione 
  
uperiżżazióne s. f. [dal fr. upérisation, ingl. uperization; v. uperizzare]. – Metodo di sterilizzazione del latte (detto anche ultrapastorizzazione o processo UHT), che consiste nell’immettervi, previa deaerazione, vapore ...

UHT

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