<p>Chimico tedesco (Monaco 1860 - Focşani, Romania, 1917), allievo di Th. Curtius e di A. von Baeyer; fondamentale fu il suo contributo alla comprensione dei processi fermentativi, avendo dimostrato che possono avvenire in assenza della cellula viva per mezzo di succhi cellulari; le sue ricerche aprirono la strada allo studio degli enzimi e per tale motivo ottenne nel 1907, il premio Nobel per la chimica.
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<table class="sinottico" style="" summary="Tabella sinottica che riassume i principali dati del soggetto"></table>

Chimico tedesco (Monaco 1860 - Focşani, Romania, 1917). Allievo e poi assistente di A. von Baeyer, studiò la fermentazione degli zuccheri e isolò gli enzimi della fermentazione alcolica (da lui chiamati zimasi) dalle cellule di lievito, dimostrando che la trasfomazione in alcol e anidride carbonica ...

Buchner, Eduard

Chimico, fratello di Hans (v. sotto), nato a Monaco il 20 maggio 1860, morto il 13 agosto 1917 a FocŞani (Romania). Fu assistente di A. v. Baeyer, poi professore straordinario a Kiel (1893) e a Tubinga (1896) ordinario nella Landwirtschaftliche Hochschule di Berlino (1898), poi a Breslavia (1909) e ...

Buchner, Eduard

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