<p>Magistrato e letterato francese (Belley 1755 - <a href="/enciclopedia/parigi">Parigi</a> 1826). Autore di scritti su questioni giuridiche, è oggi ricordato solo per il suo libro <i>Physiologie du goût</i> (1826), piacevolissima serie di conversazioni, intramezzate da considerazioni, precetti, aneddoti d'ogni specie e talora anche da ricette culinarie.
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<table class="sinottico" style="" summary="Tabella sinottica che riassume i principali dati del soggetto"></table>

Scrittore francese, nato a Belley il 1 aprile 1755, morto a Parigi il 2 febbraio 1826. Rappresentò la giurisdizione di Bugey agli Stati generali. Perseguitato come federalista, riparò prima in Svizzera, poi negli Stati Uniti. Poté ritornare in patria nel 1794, all'avvento del Direttorio, che lo nominava ...

BRILLAT-SAVARIN, Anthelme

Frontespizio di Physiologie du goût di Anthelme Brillat-Savarin, con un ritratto dell'autore, nell'edizione del 1848

Brillat-Savarin, Anthelme

 savarin 
  
〈savarẽ′〉 s. m., fr. [dal nome del gastronomo fr. A. Brillat-Savarin (1755-1826)]. – Dolce a forma di ciambella, fatto di pasta lievitata del tipo babà, imbevuta di sciroppo aromatico, di liquore o di altri alcolici (rhum, cognac) ...

savarin

 gastrosofo 
  
s. m. Chi coltiva le conoscenze e la degustazione dei cibi, ispirandosi ai princìpi della gastrosofia. ◆ Cosa le piace di Brillat-Savarin, che in fondo è stato il primo gastrosofo moderno? «Ha scritto libri di meravigliosa lettura. ...

Brillat-Savarin, Anthelme

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