<p>Trasformazione dell’amido in zucchero per idrolisi o per azione enzimatica (amilasi). Nelle piante, con l’a. l’amido di riserva, solido, viene trasformato in composti solubili in <a href="/enciclopedia/acqua">acqua</a> e diffusibili.
</p>
<table class="sinottico" style="" summary="Tabella sinottica che riassume i principali dati del soggetto"></table>

amilolisi

 amilolisi 
  
amilòliṡi s. f. [comp. di amilo- e -lisi]. – Trasformazione dell’amido in destrine e glicosio, che si può ottenere o per azione di acidi diluiti (idrolisi acida) o per azione di enzimi (per es., l’amilasi); tale trasformazione ...

amilòliṡi

 amilolitico 
  
amilolìtico agg. [der. di amilolisi] (pl. m. -ci). – Pertinente alla amilolisi: processo a.; l’attività a. delle amilasi.
 


Amilolisi

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