Muramico, acido

muramico (o murammico), acido Amminozucchero (H₂NC₆H₁₀O₅CH(CH₃)COOH), formato dall’unione della glucosammina con l’acido D-lattico mediante un legame etereo. È presente nella parete batterica come componente di un polimero, in cui molecole di acido m. si alternano a molecole di N-acetilglucosammina. Il gruppo carbossilico dell’acido m. è unito a sua volta con legame peptidico al gruppo amminico di un amminoacido, che rappresenta l’ultimo termine di un penta- o di un esapeptide.

Le muramidasi sono gli enzimi che liberano l’acido m. dai suoi composti.