Saccaraṡi
Vocabolario on line
saccarasi
saccaraṡi s. f. [der. di saccaro-, col suff. -asi]. – In enzimologia, nome (ora spesso sostituito da invertasi) di una oligasi diffusa nel regno animale (succhi digestivi) e vegetale, attiva sul saccarosio, che scinde in glicosio e fruttosio.
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