Pain brioche

pain brioche

‹pẽ briòš› locuz. usata come s. m. – Adattamento arbitrario del fr. pain brioché (v. brioche). In Italia l’espressione (spesso alterata nell’ibrido pan brioche) indica anche una specie di panettone salato, fatto con la stessa pasta, che, tagliato a strati variamente farciti e successivamente suddiviso verticalmente a formare tanti tramezzini sovrapposti, è molto usato in occasione di rinfreschi.