Lattoalbumina
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lattoalbumina
(o lattalbumina) s. f. [comp. di latto- e albumina]. – In chimica organica, proteina del latte, esistente in due forme, la alfa-lattoalbumina, prevalente nel latte umano, e la beta-lattoalbumina, prevalente in quello di mucca e usata per arricchire alcuni alimenti.
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