Cisteina

cisteina

s. f. [der. di cistina]. – In biochimica, aminoacido contenente zolfo che si forma nell’organismo per via enzimatica dalla metionina e si trasforma facilmente e reversibilmente in cistina attraverso un processo di ossidoriduzione; contribuisce alla formazione di molti composti contenenti zolfo e le viene attribuita una funzione disintossicante e radioprotettiva.