Aleuronato
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aleuronato
s. m. [der. di aleurone]. – Polvere che si ottiene dal glutine del frumento, contenente l’80-85% di glutine e pochissimo amido; aggiunta alla farina di grano o di segala serve a preparare il pane di glutine per i diabetici, detto anche pane aleuronato.
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